Визначає вимоги охорони праці в ресторанах, кафе, їдальнях при приготуванні та реалізації страв. Встановлює правила роботи з тепловим обладнанням, санітарно-гігієнічні вимоги та запобігання травматизму.
Безкоштовна консультація та швидка доставка по Україні
Документ регламентує вимоги безпеки при організації виробничих процесів на підприємствах громадського харчування: кухнях, їдальнях, ресторанах, кафе, барах. Правила охоплюють вимоги до виробничих приміщень, технологічного обладнання (м'ясорубки, овочерізки, тістомісильні машини, жарові шафи, котли), електробезпеки, вентиляції, водопостачання та каналізації. Окремо визначені вимоги до зберігання та переміщення продуктів, миття посуду, роботи з гарячими рідинами та жирами.
Керівники підприємств громадського харчування
Інженери з охорони праці в сфері HoReCa
Кухарі, кондитери та інший персонал кухонь
Власники ресторанів, кафе, їдалень
Спеціалісти Держпраці
Офіційні галузеві НПАОП, затверджені відповідними міністерствами та Держпраці України. Відповідають чинному законодавству на дату видання.
Так, документ є чинним та включений до Покажчика нормативно-правових актів з охорони праці.
На всі об'єкти громадського харчування: ресторани, кафе, бари, їдальні, буфети, кулінарні цехи та інші заклади, де здійснюється приготування та реалізація їжі.
Так, Правила поширюються на всі підприємства громадського харчування незалежно від форми власності та масштабу діяльності. Навіть для невеликого кафе роботодавець зобов'язаний забезпечити дотримання вимог охорони праці.
Зв'яжіться з нами для оформлення замовлення або консультації
